Natuurwijn uit Italië

Natuurwijn uit Italië; het wordt steeds populairder. Wij merken het aan de vraag. Natuur wijn is echt ‘een ding’. Komt dat even goed uit, want wij hebben een paar mooie natuurwijnen in het assortiment opgenomen.

Wat is natuurwijn eigenlijk? In Nederland is het nog geen officiele benaming, maar in Frankrijk is er al een officiele erkenning voor. In Italie wordt er gewerkt aan een officiële status. Op het moment van schrijven is die er nog niet, maar we merken wel dat het in opkomst is.

De belangrijkste kenmerken van een natuurwijn zijn dat de druif biologisch of biodynamisch geteeld wordt. De wijnen zijn vaak wat troebeler en anders van smaak. Bij het verbouwen van druiven voor natuurwijn komen ook geen pesticiden in het proces voor.

Natuurwijn is geen beschermde benaming. Men moet het vooral hebben van onofficiele gedragsregels van de wijnmakers.

1. De druiven biologisch verbouwd worden.
2. De druiven moeten met de hand geoogst worden
3. De wijnmaker mag alleen gebruik maken van ‘wilde gisten’. Dat is gist dat al van nature in de druif zit. Toevoegen om het gistproces te beinvloeden is uit den boze.
4. Bemesten mag enkel natuurlijk gebeuren.
5. Geen bestrijdingsmiddelen

Het is wel mogelijk om wijn volledig vegan te produceren. Wij hebben bijvoorbeeld een leverancier die het hele proces vegan weet te houden.