Amerio Vincenzo – EMOTIVO

Deze droge Moscato wordt eind augustus tot begin september geoogst van zuidwestelijk gelegen wijngaarden op 200 tot 300 meter hoogte. De bodem heeft een middelzware structuur met een duidelijke aanwezigheid van kalk en kalkhoudende lagen.

De druiven worden met de hand geplukt en na een zachte persing vergist het sap onder gecontroleerde temperatuur in roestvrijstalen tanks. Vervolgens rijpt de wijn zes maanden op de lie, met bâtonnage voor extra complexiteit, en daarna nog vier tot zes maanden op fles voordat hij op de markt komt.

De wijn heeft een strogele kleur. Het bouquet is intens en aromatisch, met tonen van witte bloemen, citrus, acacia, tropisch fruit en passievrucht. Bij verdere flesrijping ontwikkelen zich minerale en lichte petroleumtonen. In de mond is hij verrassend en intrigerend, met frisse zuren en een duidelijke mineraliteit die zorgen voor lengte en bewaarpotentieel.

Deze Moscato Secco is ideaal als aperitief en combineert uitstekend met rauwe vis en gegrilde of gebakken schaaldieren. Serveer bij 7–8 °C.