Amerio Vincenzo La Guardia

VINIFICATIE
De druiven worden met de hand geoogst en in kleine manden naar de wijnmakerij vervoerd. Zodra de druiven aankomen, worden ze ontsteeld en licht gekneusd om de alcoholische gisting te ondergaan in verticale stalen tanks. De gisting duurt ongeveer 10 dagen, terwijl het contact met de schillen tot 20 dagen kan aanhouden, met meerdere keren per dag overhevelingen (pomp-overs). Na het overhevelen en de malolactische gisting wordt de wijn ongeveer één jaar gerijpt in barriques (eikenhouten vaten). Na deze rijping wordt de wijn gebotteld en rust hij nog 6 maanden op fles voordat hij op de markt wordt gebracht.

PROEFNOTITIE
De wijn heeft een intense robijnrode kleur met paarse reflecties. De neus is opmerkelijk zuiver en elegant, met aroma’s van rijp rood fruit en tonen van bosgrond, gevolgd door subtiele hints van vanille in de afdronk. In de mond is de aanzet vol en omhullend; de lichte zuurgraad zorgt voor een gevoel van frisheid en verlengt de afdronk, waarin de geurige tonen opnieuw naar voren komen.

WIJN-SPIJS COMBINATIES
Uitstekend te combineren met fijne vleeswaren, pastagerechten en vleesgerechten. Past ook goed bij halfgerijpte kazen.
Serveer op 18–20 °C.