Cogli L’attimo Barolo

Deze Barolo is gemaakt van 100% Nebbiolo, afkomstig uit Novello in de Langhe, van de cru Cerviano-Merli. De druiven worden met de hand geplukt in meerdere rondes, van half tot eind oktober, om de maximale fruitexpressie te bereiken. De wijnstokken worden geleid volgens het Guyot-systeem.

Na het ontstelen en kneuzen volgt een lange schilweking van minstens een maand in roestvrijstalen vaten, met zachte overpompen en handmatig onderdompelen. De vergisting vindt plaats in staal. Daarna rijpt de wijn eerst een jaar in roestvrijstaal, vervolgens 18 maanden in gebruikte tonneaux van 500 liter, en nog eens zes maanden in staal, alvorens hij op fles verder verfijnt.

In het glas heeft hij een granaatrode kleur met heldere, oranje schakeringen. Het bouquet is complex en intens, met aroma’s van klein rood bosfruit, viooltjes, iris en tonen van bittere sinaasappel en specerijen. In de mond is hij krachtig en rijk, met frisse accenten die typisch zijn voor het oogstjaar: rozenbottel, mandarijnenschil en roze grapefruit, aangevuld met de sappigheid van wilde aardbei en bosbes. De afdronk is lang, levendig en harmonieus, gedragen door goed geïntegreerde tannines.

Een elegante en expressieve Barolo die finesse en diepte combineert met een energieke frisheid.