Amerio Vincenzo Anima

Deze Barbera wordt begin oktober geoogst van zuidelijk gelegen wijngaarden op 200 tot 250 meter hoogte, met een plantdichtheid van circa 4.500 stokken per hectare. De bodem, lokaal bekend als de Astiane Sands, bestaat uit kalkrijke kleimergel van mariene oorsprong, met lagen zand en kalksteen, rijk aan micro-elementen zoals magnesium.

De druiven worden zorgvuldig met de hand geplukt in kleine kratten wanneer ze overrijp of licht ingedroogd zijn aan de wijnstok. In de kelder worden ze ontsteeld en zacht gekneusd. De alcoholische gisting vindt plaats in betonnen kuipen gedurende ongeveer twintig dagen, waarna de schilweking tot dertig dagen wordt verlengd om maximale kleur en structuur te verkrijgen. Na de malolactische omzetting rijpt de wijn in een combinatie van houten en betonnen vaten gedurende een jaar, gevolgd door een flesrijping van zes maanden voor perfecte balans en harmonie.

In het glas toont hij een diepe robijnrode kleur met paarse reflecties. Het bouquet is intens en verfijnd, met aroma’s van rijpe donkere vruchten, pruimen en subtiele kruidigheid. In de mond is hij vol, zijdezacht en levendig, met een lange, harmonieuze afdronk en tonen van specerijen en rijpe druiven.

Deze Barbera Passito combineert uitstekend met vleesgerechten zoals lamsbout, wild of rundvlees, evenals met gerijpte kazen. Serveer bij 15–16 °C.