Brunello di Montalcino 2016 DOCG Paradiso

De Brunello di Montalcino 2016 DOCG van Paradiso di Cacuci staat voor Italiaanse elegantie en traditioneel vakmanschap op het hoogste niveau. Afkomstig uit een van de meest befaamde wijnstreken ter wereld Toscane en gemaakt van 100% zorgvuldig geselecteerde Sangiovese Grosso-druiven. Het oogstjaar 2016 wordt door internationale wijncritici geprezen als een absoluut topjaar, wat deze Brunello tot een waar verzamelaarsitem én een genot voor de liefhebber maakt.

Smaakprofiel en Karakter: In het glas presenteert deze Brunello zich met een diepe, robijnrode kleur met verfijnde granaatrode tinten. Het bouquet is rijk en gelaagd: rijpe kersen, bessen, subtiele tonen van specerijen, tabak en een vleugje leer. In de mond is de wijn krachtig doch fluweelzacht, met een perfecte balans tussen zijdezachte tannines en verfrissende zuren. De afdronk is lang, complex en indrukwekkend persistent.

Wijn & Spijs Combinaties: Deze klassieke Italiaanse rode wijn komt het beste tot zijn recht bij stevige en verfijnde gerechten:

• Rijp rood vlees (zoals Bistecca alla Fiorentina)

• Wildgerechten (hert, wild zwijn)

• Rijpe kazen (zoals gerijpte Pecorino)

• Rijke truffelgerechten en pasta’s met vleessaus

Specificaties:

• Herkomst: Montalcino, Toscane, Italië

• Appellatie: DOCG Brunello di Montalcino

• Druivenras: 100% Sangiovese (Grosso)

• Jaargang: 2016 (Topjaar)

• Rijping: Minimale houtrijping 36 maanden op eikenhouten vaten

• Serveertemperatuur: 18°C (30-60 minuten van tevoren karafferen aanbevolen)