Cogli L’attimo Goi

Cogli L’attimo Goi – orange wijn van 100% Nascetta (Langhe)

Goi is een orange wijn uit Novello, in de Langhe, gemaakt van 100% Nascetta. De druiven worden met de hand geoogst in meerdere rondes van half tot eind september en groeien aan volgens het Guyot-systeem geleide stokken. Na ontstelen en kneuzen volgt een maceratie van 20 tot 25 dagen met inheemse gisten, waarbij de most in contact blijft met de schillen en dagelijks handmatig wordt ondergedompeld. Na de persing rijpt de wijn circa tien maanden op roestvrij staal, wat het pure, frisse karakter onderstreept.

In het glas helder lichtorange met gouden reflecties. Het bouquet is intens en gelaagd: citrus, sappige perzik, acacia, orangebloesem en brem, met kruidige hints van salie en mediterrane kruiden. De smaak is levendig en energiek met duidelijke ziltigheid en mineraliteit. Fris, sappig en met een lange, smakelijke afdronk.

Kernpunten

• Orange wijn van 100% Nascetta uit Novello, Langhe
• 20–25 dagen schilcontact, vergist met inheemse gisten
• Dagelijks handmatig onderdompelen, 10 maanden rvs-rijping
• Geur en smaak: citrus, perzik, acacia, orangebloesem, salie, mineraal en zoutig, lange afdronk