Amerio Vincenzo – CampoAlleAlbere

Deze wijn is gemaakt van 100% Freisa, geoogst begin oktober van zuidelijk gelegen wijngaarden op 200 meter hoogte. De bodem bestaat uit grijsblauwe mergelrijke klei, die structuur en finesse aan de wijn meegeeft.

De druiven worden met de hand geplukt en in kleine manden naar de kelder gebracht. Na het ontstelen en zacht kneuzen volgt een alcoholische gisting in roestvrijstalen tanks van circa tien dagen, met een schilweking van tot vijftien dagen en dagelijkse overpompen. Daarna ondergaat de wijn de malolactische gisting en rijpt hij verder in barriques, gevolgd door zes maanden flesrust voordat hij op de markt komt.

In het glas toont hij een heldere, doorschijnende granaatkleur. Het aroma is verfijnd en gelaagd, met rode bes, wilde bergbessen, zoete specerijen, hints van vers leer en gekonfijte mispel. In de mond is hij sappig en levendig, met veel maar nooit zware tannines. De wijn heeft een mooie structuur en een lange, elegante afdronk.

Deze Freisa combineert uitstekend met fijne vleeswaren, gegrild vlees, gerijpte kazen en varkensribbetjes. Serveer bij 16 °C