Johann Pinot Noir / Blauburgunder DOC | rood

Aanvullende informatie:

• Cornaiano hellingen 435 boven zeeniveau en de heuvel van Bolzano op 600 meter boven zeeniveau, gebieden met speciale unieke microklimatologische kenmerken
• Oogst midden september
• 13 % alcohol

Zeer zuivere en mooie Pinot Noir uit Alto Adige. Zeer aangenaam rond mondgevoel, rood fruit en een beetje kruidigheid. Subtiele taninnes. Mooie lange afdronk. Doordat de wijn wat hout heeft gehad is deze in complexiteit toegenomen en voller geworden. Wijnen uit Alto Adige staan bekend om hun pure zuiverheid.

De druiven fermenteren in temperatuurgecontroleerde stalen tanks op 22 graden C. gedurende ongeveer 10 dagen, waarbij het persen vindt plaats d.m.v. zachte persing. Het grootste deel van de wijn rijpt in eikenhouten vaten van 2.000 liter een klein deel in barriques van Frans eikenhout van 225 liter. Dit wordt gevolgd door het inmengen stalen tanks voor ca. nog 6 maanden vóór het bottelen

Proefprofiel:
Kleur: Intens robijnrood
Aroma: Noten van bessen, viooltjes, vanille en zwarte kersen
Smaak: Uitstekende structuur met elegante en subtiele tannines, fruitig en fluweelachtig
Serveertips: Bij hartige voorgerechten, rood vlees en oude kazen