Piemonte Chardonnay DOC l’ Arpian

Deze wijn is gemaakt van 100% Chardonnay, geoogst eind augustus van westelijk gelegen wijngaarden op 200 tot 250 meter hoogte. De bodem bestaat uit een middelzware samenstelling met een sterke aanwezigheid van kalk en kalkhoudende lagen.

De druiven worden met de hand geplukt en in kleine manden naar de kelder gebracht. Daar volgt een zachte persing, waarna het sap in roestvrijstalen tanks vergist onder gecontroleerde temperatuur. Vervolgens rijpt de wijn nog zes maanden op de lie, met bâtonnage voor extra rondheid en complexiteit, voordat hij wordt gebotteld.

In het glas verschijnt hij strogeel van kleur met een gemiddelde intensiteit. Het bouquet is fruitig en bloemig, met zachte nuances van croissant. In de mond is hij vol en breed, gedragen door een stabiele frisheid die zorgt voor lengte en balans.

Deze Chardonnay combineert uitstekend met vis en schaaldieren, zowel gegrild als uit de oven, en gaat ook mooi samen met zowel jonge als gerijpte kazen. Serveer bij 8 °C.