Amerio Vincenzo – Monburio

Deze Barbera wordt eind september geoogst van zuidelijk gelegen wijngaarden op 200 tot 250 meter hoogte, met een plantdichtheid van 5.500 stokken per hectare. De bodem, bekend als de astiane sands, bestaat uit kalkrijke kleimergel van mariene oorsprong, rijk aan kalk, zand en magnesium.

Na de handmatige oogst en selectie worden de druiven ontsteeld en zacht gekneusd. De gisting vindt plaats in roestvrijstalen vaten, met een vergisting van circa tien dagen en een lange schilweking tot dertig dagen, ondersteund door dagelijkse overpompen. Na de malolactische omzetting rijpt de wijn zestien maanden in barriques, gevolgd door nog zes maanden flesrust.

De wijn toont een diepe paarse kleur met levendige robijnrode tinten. Het bouquet is zuiver en elegant, met aroma’s van rijp rood fruit, aardse tonen en een subtiele hint van vanille in de afdronk. In de mond is hij vol en rond, met levendige zuren die voor frisheid zorgen en de lange, fruitige nasmaak ondersteunen.

Deze Nizza combineert uitstekend met fijne vleeswaren, pastagerechten, rood vlees en gerijpte kazen. Serveer bij 18–20 °C.